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保加利亚:发酵中的“长寿之谜”(组图)

时间:2012-08-13 14:30 来源:新浪旅游 作者:新浪旅游
 

  优美宁静的自然,独特营养的美食,热情质朴的人们,美妙的音乐和舞蹈,还有闲散平和的氛围,这一切发酵在酸奶之中,让保加利亚南部这个偏居一隅的山村——莫斯利安,散发出浓浓的世外桃源气息。

保加利亚
保加利亚

  说起东欧,总是散发出些许神秘的气息,已加入申根的东欧九国,我基本都已经去过,多少失去了那层神秘的色彩。而东欧向东的一些国家,诸如保加利亚,则让人充满了期待。

世外桃源
世外桃源

  一说到保加利亚,脑海中立刻浮现出一片绚丽的玫瑰花海,这个有着“上帝后花园”美誉的国度,是名副其实的玫瑰王国。事实上,保加利亚更是“酸奶的故乡”。

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  从前保加利亚的游牧人,常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上,由于体温的作用,牛奶变酸,他们从中得到启发,发现了加工酸奶的方法。18世纪末期,土耳其人把这种食品传入美国,后来又传到欧洲。直到20世纪初,酸奶才在世界范围内逐渐成为一种大众化食品。

地道的酸奶
地道的酸奶

  在保加利亚的南部,距离希腊边境不远的茂密山林中,环抱着一个因喝酸奶而长寿的神秘小村庄——莫斯利安,这里是世界五大长寿村之一,却鲜有外人探访。村头巷尾,只见很多老人随意安详坐在一起聊天,寿星那是随处可见,不禁让人好奇,这些老人长寿的秘诀是什么。

长寿
长寿的老人们

  应该是这里独特的生活习惯吧。我们所追求的慢生活,人家早已实践了几个世纪了,而且这里环境适宜,心态平和,更有美食中的绝活,酸奶!

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  酸奶对于莫斯利安人,有那么重要吗。是的,在莫斯利安停留的两天,不论早中晚餐,几乎顿顿离不开酸奶,而且,这些丰富的酸奶食品,都是当地人自家酿造的酸奶,这就是真正的纯天然有机食品吧。

特有的味道
特有的味道

  莫斯利安村的村民历来有着酿制手工酸奶的传统,而诺贝尔奖获得者梅契尼科夫在上世纪惊奇发现,他们的长寿原来与常喝酸奶有关,因为当地特制的酸奶中有“独一无二”的特殊菌种——莫斯利安原产益生菌。这里的人们长期喝酸奶,同时特别注意健康饮食与营养均衡,看似平常的饮食习惯,却在无形中帮助他们构建了坚固的身体基础。

清晨一定要喝一杯
清晨一定要喝一杯

  在青翠的山林公路中前行,莫斯利安村到了,这个捧着当地传统酸奶的女孩,就是村子的标志。由此可见酸奶在当地人生活中的分量有多重。

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